张文宏爆金句！“领导给你夹菜，吃不吃？”

为什么要提倡分餐制

张文宏在参加讲坛时表示，分餐制解决了公众一起吃饭，把口罩摘下来的时候怎么做，是非常重要的，给生活恢复常态化提供了 "武器".

张文宏说，分餐是一个概念。一起也不行。比如说豆沙甜汤，每个人用自己的勺子去舀，那这锅豆沙汤团，就是一个洗调羹的水。但是，我们在外面觉得恶心，在家往往就不觉得。

张文宏表示，拿自己筷子给别人夹菜，在中国认为是好客的表现。" 你说，如果吴院长（吴凡）给我夹菜，我到底吃还是不吃？

张文宏强调，新冠肺炎疫情大部分是通过呼吸道传播，但唾液里有大量的病毒，这次疫情很多人就是一家人得病。所以从流行病学的角度来说，分餐制是很重要的事情。"最可怕的是什么？是别人用自己的筷子给你夹菜。" 张文宏说，我们读的这个专业，所以对用餐的卫生标准更严格。你看到的是菜是酒，我看到的全是病毒细菌，还要夹给我吃，怎么可能？"现阶段，吃饭用分餐制，是我们可以做到的。所以分餐制不是倡导不倡导的问题，是你一定要做的事情。你今天不分餐，就是裸奔，很危险。" 与张文宏共同出席讲坛的复旦大学上海医学院副院长吴凡则表示，不能封锁生活，生活要缤纷多彩，两者要平衡。公勺公筷分餐制，就是找到平衡点。

中国的传统习俗，关系好才一锅吃，分餐感情在哪里？其实不然。吴凡表示，分餐不仅防止传染，还涉及营养问题。分餐好处，吃多少，都在眼前，看到总量，也看到不同菜的搭配。品种上有概念，总量也有控制，对摄入优质蛋白有所帮助。

分餐制如何保证不同群体的健康饮食摄入？吴凡回答，吃得最健康的是老年人，各类营养比较均衡；饮食不太健康的群体是年轻人，有频繁在外就餐的特点。

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张文宏回应两周把病毒闷死：用老百姓听得懂的语言做科普 "我记得我当时讲过一句话，闷在家里你也是战士。在科学里面的讲法是我们要保持彻底的社交距离，长达两个星期以上可以有效阻断传染病的传播。你们觉得是这样一种表达方式是好，还是’闷’一个字表达方式好？我是觉得科普在某种意义上就是把我们很好的防疫策略和公众进行沟通。"4 月 30 日，国务院联防联控机制就上海市疫情防控工作举行新闻发布会。上海华山医院感染科主任、上海市医疗救治专家组组长张文宏道出他在疫情初期说出这句 "金句" 的思考。

他说，"事实上我在上海市定点医院救治工作是非常繁忙的，我们都充分的认识到疾病靠治已经是太晚了，最好的方法是防。" 疫情期间，张文宏做了大量的科普工作，被称为 "网红" 医生。他说，从字面意思上看，科普是 "专家来普及老百姓，实际的内涵不是这个意思。" 他认为，科普是沟通的过程，防疫政策、治疗策略不和老百姓充分沟通是起不到非常好效果的。

张文宏介绍，疫情开始之初，整个上海市有大量专家，涉及到公共卫生、基础医学、临床医学、心理医学等等的专家组成了科普团队，“其实这是一次人民的战役，医生能做的工作非常有限，这次战役是不是取得胜利，事实上就是看整个民众是不是被发动起来。现在看起来中国的民众在这次抗疫当中是被发动起来了。”